【腸活レシピ】塩麹で作る根菜たっぷり豚汁

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Description

ごぼうやいも類などの根菜には、腸内で善玉菌のエサとなる食物繊維がたっぷり!さらにごぼうには善玉菌を増やすオリゴ糖も豊富。

材料 (2人分)

塩麹
5g
1/3本
60g
1/4枚
20g
味噌
小さじ2
300ml
小さじ2

作り方

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切り、塩麹をもみ込んでおく。

  2. 2

    じゃがいも、人参、大根はいちょう切り、ごぼうはささがき切り、厚揚げ、こんにゃくは短冊切り、ねぎは小口切りにする。

  3. 3

    鍋に油をひき、⒈豚肉を中火で炒める。豚肉の色が変わったら、★を加えて炒める。水を加えて中火弱火で約8分煮込む。

  4. 4

    ⒊に味噌を溶かしながら加える。最後にねぎを入れる。

コツ・ポイント

塩麹を豚肉にもみ込むのがポイントです。お肉がやわらかくなり、旨味やコクもアップするので、塩分を控えておいしく食べられます。
豚汁の材料はいつもの食材でOKです。きのこ類を入れると、さらに食物繊維がアップします。

このレシピの生い立ち

腸は健康を守る「関所」
食事、運動、睡眠で生活リズムを整えましょう。発酵食品や食物繊維を豊富に含む食品をとり入れて腸活!免疫力もUP、心も体も元気に!
1人分:エネルギー201kcal たんぱく質7.9g 食塩相当量1.4g @健幸長寿課
レシピID : 7625886 公開日 : 23/11/10 更新日 : 23/11/14

このレシピの作者

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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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クックPR3P34☆
豚汁にコクが加わり、寒い時期にぴったりのレシピです。
初れぽ
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クックPNUYY2☆
野菜たっぷり。家族に大好評でした!!