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我が家の具だくさん豚汁♪

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Description

豚バラ肉に人参やしめじ、たっぷりのさつま芋を入れた具だくさんの豚汁です♪具材の旨みが効いたボリュームたっぷりの豚汁です♪

材料

豚バラ薄切り
250g
ごま油
大さじ1
人参
1/2本
お水
適量
和風だしパック（何でも可）
1袋
しめじ
1袋
油揚げ（薄揚げ）
２枚
パプリカ（残り物）あれば彩りに
小1個
さつま芋
1本
味噌
お好み量
長ネギ（小口切り）
1/2本
七味（お好みで）
適量
 
 

作り方

  1. 1

    具材を切っておく。豚バラ肉、お揚げは3cm位に切り、人参はいちょう切り。しめじは房をほぐし、パプリカは細切りにしておく。

  2. 2

    さつま芋は、皮をよく洗い、皮付きのまま、2cm幅のいちょう切りにし、10分程度水にさらし、ザルに上げて水気を切っておく。

  3. 3

    鍋にごま油を熱し、豚肉を炒め、人参を入れて炒め、しんなりして来たらお水を加え、中火で煮立たせ、出汁を加える。

  4. 4

    写真

    ③にしめじとお揚げ、パプリカを入れ、最後に②のさつま芋を加え、途中アクを取りながら、蓋をして中火で10分程煮込む。

  5. 5

    写真

    具材に火が通ったら、一旦火を止め、味噌を溶かし入れて、軽くぐらっと煮立たせ、仕上げに長ネギを散らしたら完成です♪

  6. 6

    写真

    いつも入れる大根やこんにゃくはなかったものの、お揚げやしめじ、さつま芋をたっぷり入れた具だくさんの豚汁に七味をかけて…

  7. 7

    写真

    熱々をフーフー言いながら、美味しく頂きました♪涼しくなると、あったかいお味噌汁が恋しくなります(*´꒳`*)♡

  8. 8

    【補足】今回は入れ忘れましたが、お味噌を入れた後、みりんを大さじ2ほど回し入れると、コクが出てまた美味しいですよ(^^)

コツ・ポイント

豚肉は、色々試して来ましたが、豚汁には豚バラの薄切り肉が一番合うような気がします(*´꒳`*)

さつま芋は意外と火の通りが早く、煮過ぎると煮崩れてしまうので、私はあえて最後に入れて10分程煮込む様にしていますが、お好みでどうぞ(^^)

このレシピの生い立ち

夜はちょっと涼しくなって来たので、冷蔵庫にある食材であったかい豚汁でも作ってみようかと(о´∀`о)
レシピID : 7633255 公開日 : 23/10/01 更新日 : 23/10/04

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我が家の具だくさん豚汁♪
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