簡単!基本の豚汁
作り方
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1
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里芋は、泥を水でよく洗い落とします。
包丁で皮を剥き、1口サイズに切ります。
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2
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水を張ったボウルに入れてでもみ洗いし、ぬめりを取ってザルに上げ、流水でながします。
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3
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しいたけは、かさと軸に切り分け、かさの裏の部分を乾いたキッチンペーパーなどを使って汚れを拭き取ります。
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4
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汚れを取ったら、細切りにします。
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6
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大根、人参は皮を剥き、いちょう切りにしたら、更に半分に切って扇型にします。
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7
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長ネギは1.5cm程の輪切りにします。
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8
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豚肉は3cm幅に切ります。
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9
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鍋にごま油を敷いて熱し、豚肉を入れ、焦がさないように中火で炒めます。
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10
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ザルにあげたごぼうと、大根、人参、しいたけ、里芋、長ネギを鍋に入れます。
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12
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沸騰直前で火を中弱火に落とし、蓋をして3分程煮ます。
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13
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3分経ったら火を止め、味噌を溶きます。
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14
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お椀に入れ、お好みで小ネギを散らしたら完成です。
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コツ・ポイント
基本の豚汁です。具材は他にも、油揚げや、厚揚げ、こんにゃくなど色々なバリエーションを楽しんでくださぃね!
このレシピの生い立ち
手軽に美味しく簡単に出来る豚汁でたくさん野菜をとりたかったので。