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子持ちカレイの煮付け

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Description

フライパンで作るカレイの煮付け

材料

カレイ切り身
2切れ
水
150cc
酒
大さじ3
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ1
生姜スライス
3枚

作り方

  1. 1

    カレイの切り身に骨に沿って切れ目を入れ、両面に軽く塩をして10分おく

  2. 2

    少し冷ましたお湯をかけ霜降りする
    生姜の皮を剥き薄くスライスする

  3. 3

    フライパンに水、酒、みりん、醤油、砂糖を入れ沸かす

  4. 4

    沸騰したら生姜とカレイを入れる。
    再沸騰して灰汁が出てきたら取り除く

  5. 5

    中火にしタレを魚の上にかけながら1〜2分煮る

  6. 6

    落とし蓋がわりにキッチンペーパーを魚の上にかけ蓋をし弱火で10分煮込む

  7. 7

    紙をどけ強火にしタレを魚にかけながら煮詰めていく

  8. 8

    タレに照りがでたらできあがり

コツ・ポイント

ひたすらタレを上からかけてあげる

このレシピの生い立ち

キレイなたまごを抱えたカレイがあったので
レシピID : 7649759 公開日 : 23/10/22 更新日 : 23/10/22

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子持ちカレイの煮付け
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