鶏もも肉とさつまいものミルクスープ
Description
寒い季節に、体のあったまるスープはいかがですか？
新居浜市保健センター
作り方
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青ねぎは斜め細切りにしておく。
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3
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玉ねぎは、半分はみじん切り、残り半分は1㎝角に切る。
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4
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鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうをする。
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5
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鶏肉の水気をふいて、小麦粉を全体にまぶす。
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6
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鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を皮面から入れて焼き、取り出しておく。(あとで煮込むので、完全に火が通ってなくてもＯＫ）
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7
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鍋に、にんにくを入れて炒め、香りが出たら玉ねぎのみじん切りを入れて透き通るまで炒める。
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8
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水気を切ったさつまいも、残りの玉ねぎ、ほぐしたしめじ、水、コンソメを入れて、蓋をしてさつまいもがやわらかくなるまで煮る。
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9
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鍋に鶏肉を戻し入れ、牛乳を加えて沸騰直前まで加熱する。
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10
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仕上げにみそを入れて青ねぎを添える。
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コツ・ポイント
さつまいもは煮崩れしやすいので、煮込み過ぎに注意です。
このレシピの生い立ち
さつまいもが美味しい季節になりました。ボリューム満点でおなかも心も満たされます★
このレシピの作者
新居浜市保健センター
