小松菜と豆腐のスープ★宇都宮学校給食

Name: 小松菜と豆腐のスープ★宇都宮学校給食
Yield: 4人分
Ingredients: 小松菜 ２株; 木綿豆腐 １/３丁; 乾燥わかめ 小さじ１強; 玉ねぎ 中１/３; にんじん 中３㎝程度; 干ししいたけ ２枚; ★醤油 小さじ２; ★塩 少々; ★コンソメ 小さじ１; ★チキンブイヨン（液体） ５０ｇ; 水 ４８０㏄

Description

干ししいたけのだしもきいた美味しいスープです。

宇都宮市学校給食

材料（4人分）

２株

１/３丁

小さじ１強

中１/３

中３㎝程度

２枚

★醤油

小さじ２

★塩

少々

★コンソメ

小さじ１

★チキンブイヨン（液体）

５０ｇ

水

４８０㏄

作り方

1

小松菜は３cmに切って下茹でする。わかめは水洗いする。
2

玉ねぎは薄切り，にんじんは短冊切り，豆腐はさいの目切りにする。
3

干ししいたけはさっと洗ってからぬるま湯で戻し，細切りにする。
4

干ししいたけの戻し汁も含めた分量の水をなべに入れて火にかけ，沸騰したら，干ししいたけ，玉ねぎ，にんじんを入れる。
5

にんじんが柔らかくなったら豆腐を入れ，沸騰したら★印の調味料を入れる。
6

わかめと小松菜を入れ，ひと煮立ちさせる。

コツ・ポイント

ご家庭では、チキンブイヨン（液体）が無ければコンソメだけでも大丈夫です。その場合はコンソメの量を倍にして，水を５０cc足してください。

このレシピの生い立ち

宇都宮市標準献立のレシピです。

レシピID : 7654042 公開日 : 24/02/16 更新日 : 24/02/16

このレシピの作者

宇都宮市学校給食

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。
http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

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