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麻婆☆切干大根♪

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Description

乾物活用♪
切干大根と麻婆は合うんです♪
罪悪感ゼロなヘルシーメニュー♪
切干大根独特の風味が苦手な方にオススメ

材料 （2人分）

豚ひき肉
100g
切干大根
1袋(約30g)
しめじ
1株
■ 調味料A
にんにく(チューブ)
約2センチ
甜麺醤
大さじ1
豆板醤
大さじ1
■ 調味料B
鶏がらスープの素
小さじ1
醤油
大さじ1弱
豆鼓醤(あれば)
少々
酒
大さじ1
水溶き片栗粉
大さじ1
ラー油
少々

作り方

  1. 1

    写真

    切干大根は水にさらして戻す(約10分)。
    しめじは石づきを取り、小房に分けておく。

  2. 2

    写真

    フライパンを中火で熱し、豚ひき肉を炒める。
    しばらく放置し、焼き色が付いたらひっくり返し、透明の脂が出るまでほぐし炒める

  3. 3

    写真

    弱火にし、調味料Aを加え、豚ひき肉にしっかりからめ炒める。

  4. 4

    写真

    豚ひき肉と調味料がしっかり合わさったらしめじを加えてさっと絡め、水気を切った切干大根も加えて、同じくさっとからめ炒める。

  5. 5

    写真

    かぶるくらいの水(約500cc)を加え、煮立たせる。
    調味料Bを加え、再び煮立ったら、弱火にして5分煮る。

  6. 6

    写真

    火から下ろして水溶き片栗粉を加え、再び火にかけ、かき混ぜながら2、3分煮る。
    ラー油を回し入れて出来上がり♪

コツ・ポイント

餡多めがお好きな方は、水の量や水溶き片栗粉の量を多めにしてくださいね。

辛味が苦手な方は、豆板醤、ラー油を少なめにしてください。

陳謙一さんの麻婆豆腐のレシピを参照しています。
お好みの麻婆豆腐の素で作ってOKです。

このレシピの生い立ち

切干大根の風味が苦手で、我が家ではベーコンとのコンソメ煮しか作りません。
でも、麻婆豆腐好きなので、麻婆春雨があるなら、きっと切干大根にも合うハズ！と試してみたら大当たり♪

甜麺醤、豆板醤を常備すれば、意外に簡単に麻婆が作れますよ♪
レシピID : 7655839 公開日 : 23/10/28 更新日 : 23/10/28

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麻婆☆切干大根♪
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