手が止まらない♡ 本格スープカレー
CafeBar茶耳
作り方
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1
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鶏手羽元を常温に戻し、塩(少々)をふっておきます♪
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2
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玉ねぎを粗みじん切りにします♪
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3
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じゃがいも の皮をむき、それぞれを 4 等分 にし、にんじん の皮をむき、 乱切り にします♪
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4
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ブロッコリーを小房(8個)に分けておく。 パセリをみじん切りにします♪
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5
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にんにく・しょうがをすりおろし、トマトピューレを用意します♪
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6
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鍋(大)に紅花油(大さじ3)を熱し、にんにく・しょうがを加え、弱火で香りをたたせます♪
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7
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玉ねぎを加え、強火にし、最初は ゆっくりと、次第に こまめに 木べら で 混ぜながら 炒めていきます♪
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8
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焦がさないように 徐々に火加減を 弱めながら、20 ~ 30 分 ほど 炒め続けます♪
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9
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あめ色(茶色)になったら、トマトピューレを加え、水分が飛ぶまで炒め合わせます♪
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10
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フライパンに植物油(少々)を熱し、鶏手羽元を中火で焼いていきます♪
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しっかりと焼き色が ついたら 火を止め、こしょう(少々)をふっておきます♪
★これで下準備完了★
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1lの湯を作り、コンソメを溶かしておき、さらにカレー粉とバジルを用意します♪
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玉ねぎを弱火にかけ、塩(小さじ1)とカレー粉、バジル、パセリを加えて3分ほど炒め 合わせます♪
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14
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コンソメを加えて混ぜ合わせたら中火にし、手羽元、にんじん、じゃがいもを 入れます♪
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煮立ったら弱火にし、フタをして時々混ぜながら、30分ほど煮込んでいきます♪
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煮込む間に、鍋(小)に水をはり、卵を入れて火にかけます♪
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沸いたら弱火にし、5分ほど ゆで、半熟のゆで卵を作り、出来たら冷水でしめ、殻をむき、半分に切っておきます♪
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ブロッコリーを 耐熱容器 に入れ、ラップ をかけ、電子レンジ に 3 ~ 4 分 ほどかけます♪
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煮込み終わったら、ガラムマサラを加えて混ぜ合わせます♪
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20
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ご飯とは別に、深めの器に盛 りつけて、ゆで卵 と ブロッコリーを トッピング♪
★完成★
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
父に教わりました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
CafeBar茶耳
