たっぷりの餡がうまい☆れんこん鶏チリ☆

・鶏肉はそぎ切りにし、料理酒に浸ける
・蓮根は厚さ7㎜の半月切りにし水にさらす
・生姜、にんにく、長ねぎはみじん切り

・蓮根の水けを拭き、ポリ袋に片栗粉(大さじ1)と一緒に入れ膨らませて振って片栗粉をまぶす
・鶏むね肉にも片栗粉をまぶす。

フライパンでサラダ油(大さじ3)を中火で熱し、れんこんを焼く(片面約3分ずつ)
いったん取り出す。

続けてサラダ油(大さじ1)を追加し、弱めの中火で生姜・にんにく・長ねぎ(半量)・塩ひとつまみを加え、香りが立つまで炒める

続けて豆板醬も炒めて油に香りを移す。

【A】を加え煮立ったら、倍量の水で溶いた片栗粉(大さじ1)を少しずつ入れとろみを付ける。