春香る♪蕗の薹と菜の花の3色そぼろ丼
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作り方
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1
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✽菜の花の胡麻和え✽
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2
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菜の花→1分程塩ゆでし水気を絞り2~3cm幅に
※茎1分、蕾と葉30秒ほど
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3
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菜の花用の調味料を入れ混ぜ合わせて完成☆
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4
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✽蕗の薹のそぼろ炒め✽
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5
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生姜→すりおろし
ふきのとう→アク抜き
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6
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フライパンに油を引き生姜を炒める
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7
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香りが立ってきたらひき肉を入れ炒める
※今回はむね肉
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8
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ひき肉の色が変わったらふきのとうをみじん切りにし炒める
※ふきのとうは炒める直前に刻む
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9
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ポロポロになるまでよく炒めたらそぼろ用の調味料、水(大2程)を入れ煮る
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10
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水分が飛ぶまで煮たら完成☆
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11
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✽炒り卵✽
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12
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ボウルに卵、卵用の調味料を入れ切るようによく混ぜる
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14
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ポロポロになるまで炒めたらすぐに取り出して完成☆
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15
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出来上がった全ての具材をご飯に乗せて完成☆
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コツ・ポイント
飾ってる桜は薄口醤油などで甘く煮付けた人参の煮物です♪
このレシピの生い立ち
ふきのとうで何か作りたかったので冷蔵庫にあったもので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(1人)
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