ワーテルゾーイ

鶏むね肉は一口大に切り、塩・こしょうをふります。

玉ねぎは薄切り、にんじんとセロリは4cm長さの細切り、長ねぎは1cm幅の小口切りにします。

じゃがいもは洗いラップでゆったりと包み、500Wで3分加熱します。粗熱を取ったら皮をむき、6～8等分のくし形に切ります。

鍋にバターを熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリ、長ねぎを弱火でしんなりするまで炒めます。

鶏むね肉を加え、色が変わったら白ワインを加えてアルコールを飛ばすように炒めます。

＜A＞を加え、弱火で煮込みます。アクは適宜取り除きます。

器に盛り、パセリをふっていただきます。