さつまいもチョコたっぷり米粉蒸しケーキ
Description
さつま芋にチョコを混ぜた濃厚クリームたっぷりケーキ♡冷やしてココアふってトリュフ風、温めてとろ～りフォンダンショコラ風♡
マユカママ
材料
（9号カップ6個分）
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【さつま芋チョコフィリング】
200g
100g
50g
きび砂糖
18g(大さじ2)
バター(有塩)
10g
適量
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【チョコレートケーキ】
きび砂糖
30g
米油
20g
15g
100g
90g
4g
適量
作り方
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1
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蒸し器を用意
布巾等に包んだ蓋をして鍋に水を入れ湯を沸かしておく
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2
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カップにグラシン紙をセット
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4
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何度か水を変えて白く濁りが出なくなるくらいまで水洗いする
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6
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チョコレートを粗く砕いておく
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7
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箸でさしてホロッと崩れるくらいまでになったら、煮汁がまだ少し残っている程度で火を止める
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8
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熱いうちにヘラでつぶす
少しつぶ感が残っても大丈夫
仕上りは目立ちません
つぶ餡のような食感がお好みなら粗めが◎
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9
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チョコレート、砂糖、バター(無塩なら塩も)の順に入れ都度よく混ぜる→なめらかになったらOK
かたければ牛乳を入れ調節する
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10
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粗熱が取れたら絞り袋、又はジップロック等破けないしっかり目の袋に入れ冷ましておく
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11
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トリュフ用に使用の場合
水気をしっかり飛ばすと手で丸めやすいよ♪
ID7727597
濃厚しっとりさつま芋トリュフ
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12
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【チョコレートケーキ】
牛乳を人肌くらいに温めておく
レンジ500W40秒くらい(沸騰させないように)
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13
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ボールにきび砂糖→米油→ココア→牛乳→米粉の順に入れ都度よく混ぜる
写真→きび砂糖、米油を混ぜる
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14
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ココアを入れる
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15
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温めた牛乳を入れる
砂糖、ココアをしっかり溶かしてね
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16
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米粉を入れる
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17
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牛乳は少なめに入れ生地が固ければ足すと失敗しない
とろとろっと位
米粉によるので調節してね
今回業務スーパーの米粉使用
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18
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生地の固さが決まったら最後にベーキングパウダーを入れよく混ぜる
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19
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生地20g→さつまいもチョコ40g→生地20gの順に入れる
写真→さつまいもチョコまで入れたところ
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6個同じように入れる
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竹串をさして生地がついてこなければ完成♪(*^-^)/
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冷やしてココアを振ってトリュフケーキに♪
バレンタインにも♡
ガトーショコラ風にするなら生地にチョコ50g入れると美味
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さつまいもチョコがたっぷり♡
温めるとフォンダンショコラのようにクリームがとろ～り美味しい♪
写真はレンチン前ですが。。
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さつまいも米粉チョコカスタード蒸しケーキ
ID7692444
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コツ・ポイント
蒸し器の蓋に布巾で包む(水滴落下防止)、とにかくよく混ぜる、牛乳は少なめに入れて水分量調節する、極弱火で蒸す
このレシピの生い立ち
さつまいも米粉チョコカスタード蒸しケーキを作ったけれど、さつまいもとチョコレートを一体化させた、もっとチョコ感のあるさつまいもにしたい。
さつまいもとチョコレートを混ぜたら濃厚なチョコ感たっぷりさつまいもクリームが完成しました♪
さつまいもとチョコレートを混ぜたら濃厚なチョコ感たっぷりさつまいもクリームが完成しました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マユカママ
