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失敗しない豚バラ角煮

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Description

子供大好き王道メイン!! プルプル、ホロホロでとろけます(^^) 時間に余裕ある時に是非作って欲しい1品です

材料 （2~3人分）

豚バラかたまり
800g〜1kg
生姜スライス
3〜4枚
長ネギの青いところ
2本分
水
沢山
■ 〖 煮汁調味料 〗
玉ねぎ(なかったら長ネギでもOK)
1/2個
にんにく
1片
砂糖
大さじ4
醤油
大さじ5
酢
大さじ1/2
料理酒
大さじ4
ゆで汁
2カップ
水
2カップ

作り方

  1. 1

    写真

    豚バラかたまりを鍋に入れる。
    (脂と赤身が綺麗にサシが入った物を選ぶと◎!!)

  2. 2

    写真

    生姜スライス、長ネギの青い所を半分にちぎって入れる。
    最後に水を肉がかぶるくらいまでいれて強火で煮る。

  3. 3

    アクが出てきたら、綺麗にとっておく。
    アクが取れたら弱火にしてキッチンペーパーで落し蓋をし、1時間ひたすら煮る!!

  4. 4

    写真

    煮えたらバットにお肉を移しておく。この時落し蓋で使ったキッチンペーパーで肉をくるんでおく。

  5. 5

    写真

    煮汁に浮いている脂をすくい、ゆで汁を2カップ分取っておく。
    残りはスープに使ったりすれば無駄なし!!

  6. 6

    写真

    粗熱が取れた肉を3~4等分にカットして鍋に戻し、調味料を全て入れてボコボコ煮立つまで強火。

  7. 7

    写真

    煮立ったら弱火にして落し蓋をして1時間~1時間半煮る。
    その間は放ったらかしでOK!!片付けしてしまえ♪

  8. 8

    写真

    時間経ったら、火を強めて水分を飛ばすような感じで煮詰める。

  9. 9

    写真

    器に盛って出来上がり♪

コツ・ポイント

とにかく肉は煮る!!煮れば煮るほど柔らかくなる!!

このレシピの生い立ち

色んなレシピで作ってみたけど納得出来ず…。
あえて圧力鍋つかわないでいどんたら、失敗しなかったので載せました!!
めちゃくちゃ時間かかるので、時間に余裕がある時に試してください(^_^;)笑
3時間くらい見てください…笑
レシピID : 7707625 公開日 : 24/01/10 更新日 : 24/01/17

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