アンチョビでコク増しキムチチゲ

材料です。この他に使ったのは、ごま油、玉子、昆布粉、鰹節粉。

玉ねぎ、長ねぎ、にんにく、しょうがはなるべく小さくみじん切りにする。フードプロセッサーを使いました。

ゴマは半ずりにする。

鍋にごま油を入れて火にかけ、アンチョビペーストと2.の玉ねぎ、長ねぎ（1／2本分)、にんにく、しょうがを弱火で炒める。

しんなりしたら水カップ3を注ぎ入れ、4.のすりごまと☆の調味料を入れて中火〜強火で煮る。

白菜を3〜4センチに切り分け、キムチの半分と一緒に鍋に入れる。

煮ている間に具材の準備。焼き豆腐、長ねぎ(残り1／2本分)、にらは食べやすい大きさに切る。えのきだけは小房に分ける。

土鍋に焼き豆腐、長ねぎ、えのきだけを分けて入れ、8.を分けて入れて火にかける。

煮立ったら豚肉を分けて入れる。

玉子を割り入れて蓋をし、半熟くらいで火を止める。

出来上がり！残りのキムチを入れて召し上がれ。