揚げ焼きそば
クックMRC59P☆
作り方
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1
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フライパンにサラダ油を熱し、170℃にして麺がふくらむので少しずつ麺を入れて揚げる。
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2
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お皿にクッキングペーパーを敷いて麺の油を切る。
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3
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豚肉を一口大に切り、塩少々を振り片栗粉をまぶす。ホタテは半分に切り、酒少々をまぶす。
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5
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1個を半分に切る。きゅうりは短冊切りにする。
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6
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500ccの計量カップにチキンコンソメ、鶏ガラスープ、お湯、砂糖、塩、酒を加える。水溶き片栗粉を作る。
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7
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中華鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったらキャベツ、人参、椎茸、を炒める。ホタテをさっと炒める。
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8
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計量カップの調味料を入れ、きゅうりを加えて、水溶き片栗粉を入れ、最後にゴマ油をかける。
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9
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大皿に揚げた麺をのせ、中華鍋の具をかける。
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コツ・ポイント
具は肉と魚貝を入れた方が味に深みが出ます。
このレシピの生い立ち
子供の頃、同居していた叔母がおいしく作ってくれて、好物になりました。
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