里芋のそぼろ煮*鶏ひき肉

里芋のそぼろ煮*鶏ひき肉
とろみのついたひき肉と、お肉のうまみがからんだやわらかい里芋が、何とも美味しい一品です。

材料 (4人分 くらい)

里芋
700グラム
鶏ひき肉
200グラム
砂糖
大さじ2
しょう油
大さじ2
大さじ2
大さじ1
☆水
大さじ1

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里芋は洗って厚めに皮をむきます。大きなものは一口大にきります。

2

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小さじ1~2杯くらいの塩を振り、揉むようにしてぬめりを取り、水で洗い流します。

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鍋に里芋と芋が隠れるくらいの水を入れて中火にかけます。

4

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沸騰してきたら、火を弱め、1~2分煮ます。

5

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ざるに里芋を取り、水でさっと洗い、鍋に戻してます。水を入れて煮ます。もう一度④と⑤の作業をします。

6

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別の鍋に鶏ひき肉とひたひたの水を入れます。

7

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沸騰させ、灰汁を取ります。

8

里芋を⑥の鍋に入れ、芋が半分くらい隠れるように煮汁を調節し、調味料をいれ、柔らかくなるまでゆっくり煮ます

9

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煮汁が少なくなってきたら、☆の水溶き片栗粉でとろみをつけます。全部は入れないで調節してくださいね。

コツ・ポイント

里芋が大きいと煮えにくいので、2センチほどの輪切りにしても良いでしょう。鶏肉は水から煮ることで、勝手にほぐれてくれます。水溶き片栗粉半量位でも良いかもしれません。

このレシピの生い立ち

娘が修学旅行で食べたようで、リクエストしてきました。
レシピID : 775025 公開日 : 09/04/02 更新日 : 09/04/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

40 (40人)

16/04/28

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そぼろ美味しくってご飯もすすみました♡里芋大好き感謝です!

tommy 0304

れぽありがとうm(_ _)mほっこりして美味しいですよね♡

15/05/18

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美味しくできました(^^) またリピしたいと思います♪

やま☆まゆ

そぼろ良い感じですね~美味しいれぽありますがございます♪

14/09/21

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タレの味がしっかりついて美味しかったです☆

ちゃくまらぶ♪

美味しく作っていただいてありがとうございます♡れぽ感謝です

13/11/09

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4人分を2人でペロっと食べちゃいました。ごちそうさまです

4番目

お芋を侮るなかれ…っていう感じですね(*^^*)れぽ感謝♡

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