鮭と冬野菜の粕汁

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我が家では夕食と翌朝分として2食分を一度に作っているためレシピより多めです。

大根は銀杏切り

人参は半月切り

白菜の芯は削ぎ切り

葉は一口台に切る

水を張った鍋に大根と人参を入れて中火にかけます。

沸いたら下味として味噌(2/3量)溶き入れる。

白菜の芯を加える。

再度沸いたら白菜の葉と石突を取り除き半分に切ったえのきを加える。

長ネギを使用する場合はここで加える。

鮭に火が通ったら火を消す。
残りの味噌を加えて、味を整える。

お好みの濃さになるように味見をしながら加えてください。

ネギの葉と酒粕を加えて全体を混ぜたら完成。

板粕の場合は2枚使用

酒粕は練粕を使用しています。

板粕の場合は固いので、ボウルで味噌汁の汁と合わせ解してなめらかにしておく必要があります。

「冬野菜」の人気検索で1位になりました。2024.2.28

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