いつもの、豚もつ煮
作り方
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今回は、パック入りで販売されている豚白モツを使いました。
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3
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鍋に豚もつ、かぶるくらいの水、生姜の半量を入れて火にかけます。
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4
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5分ほど下茹でします。
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5
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下茹でしたもつをザルにあけます。
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6
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圧力鍋にもつ、大根、ごぼう、ニンジン、こんにゃく、★水と調味料、残りの生姜を入れて火にかけます。
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7
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味噌をよく溶かしたらふたをして、圧力鍋のピンが上がるまで強火で加熱します。
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8
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圧力鍋のピンが上がったら火を最も小さい弱火にして15分間加圧します。
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9
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火を落としたらそのままピンが下がるまで待ってから、ふたを開けます。とてもおいしそうな、もつ煮の香りが広がる瞬間です。
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10
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再び火を付けて、追加の味噌を溶きます。大さじ2を加えましたが、味をみてお好みに調整して下さい。
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器によそい、長ねぎをのせ、七味唐辛子をふってできあがりです。
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コツ・ポイント
圧力鍋には入れられる食材の量があると思います。今回はオーバー気味のような気がしますが^^;、ご利用の圧力鍋の適切な量で作って下さい。
出汁を使いませんが、もつと根菜と味噌だけで十分においしくできます。
出汁を使いませんが、もつと根菜と味噌だけで十分においしくできます。
このレシピの生い立ち
いつもつくっている、もつ煮です。