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麻婆茄子

麻婆茄子の画像

Description

素揚げした茄子で色鮮やかに麻婆茄子ができました。

材料

茄子
2本（約550g）
ひき肉(合挽き)
200g
にんにく(チューブ)
3cm
生姜(チューブ)
3cm
豆板醤（チューブ）
5cm
小口ねぎ（冷凍）
大さじ1
ごま油(炒め用)
適量
油（揚げ用）
適量
醤油
大さじ1/2
味噌
大さじ1/2
鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ1/2
水
大さじ5
※ 片栗粉
大さじ1/2
※ 水
大さじ5

作り方

  1. 1

    揚げ物用鍋に油を入れ熱する。

  2. 2

    茄子は一口大にカットし、水にひたす。

  3. 3

    ニンニク、生姜、豆板醤は一つの小皿に入れておく。

  4. 4

    容器に鶏ガラスープの素、水、醤油、味噌を混ぜておく。

  5. 5

    茄子を取り出し水気をとって素揚げする。

  6. 6

    フライパンを熱しにごま油を入れ③と小口ねぎを入れる。

  7. 7

    ひき肉を入れ炒め茄子を入れ④を入れる。

  8. 8

    水溶き片栗粉をまわし入れて完成！

  9. 9

    4/27人気検索トップ10入りしました。
    ありがとうございます☆

コツ・ポイント

調味料はそれぞれ事前に小皿で混ぜておくと満遍なく味が染み込むと思います。

このレシピの生い立ち

いつもは茄子をあげずに作っていたのですが、揚げ茄子で作ってみました。
レシピID : 7781822 公開日 : 24/03/22 更新日 : 24/04/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2024年4月25日
写真
はるぽんた129
ひき肉がなくて、細切れ肉で作りました。豆板醤、にんにく、しょうがが効いて美味しかったです！
#麻婆茄子 #うまから

作って下さってありがとうございます。今度細切れ肉でやってみます！

2024年4月21日
初れぽ
写真
かんじきんぐ
とてもご飯が進みました。おいしかったです！
#マーボー最高

嬉しいお言葉ありがとうございます！

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