オイスターが決めてジャガイモ五目きんぴら
Description
いつもとはちょっと変わった きんぴらを楽しんでみませんか じゃがいもが余った時なんか とても役立つ レシピです
てりやきキッチン
作り方
-
-
1
-
今日は いつもと違った 変わり種のきんぴらを味付けは オイスターソース ベースで じゃがいも メインで作っていきます
-
-
-
3
-
ちくわ は半分に切って 縦割りに 3等分して 3分割して細切りにします このサイズがよく味がなじみます
-
-
-
4
-
じゃがいも 人参 ピーマンは 幅5mm 程度の細切りにしておきます
-
-
-
5
-
大さじ1杯のお水を入れてラップをかけて500 W で電子レンジで2分間 レンチンします
-
-
-
6
-
お水 お醤油 みりん オイスターソース めんつゆ 味の素 自民 唐辛子 お砂糖で 合わせ調味料を作ります
-
-
-
7
-
オイスターソースと めんつゆと醤油？和風調味料と中華調味料 合わせても大丈夫なの？ それが大丈夫なんです 美味しいんです
-
-
-
8
-
強火でフライパンを温めてごま油 を引きこんにゃくを入れ こんにゃくの表面に軽く 焼き目がつくまで炒めます
-
-
-
9
-
そして ちくわを入れて 炒めていきます 火加減はこの時は中火に落としときます
-
-
-
10
-
ちくわの表面にもうっすらと 焼き目がついてきたら オッケーです こうするとちくわ も 香ばしく仕上がって美味しくなります
-
-
-
11
-
レンチンして柔らかくなったじゃがいも 人参 ピーマンを入れて 同じく 中火で炒めていきます
-
-
-
12
-
時間にして2分ぐらいでしょうか 中火で 炒めてこんな感じに仕上がったら 合わせ調味料を入れます
-
-
-
13
-
合わせ調味料を入れてよくかき混ぜて しばらく置いて また よくかき混ぜてを繰り返し 煮込みながら 水分を飛ばします
-
-
-
14
-
こんな感じに水分が飛んだら 仕上げのごま油をかけて 完成です 味もよく絡まっているので美味しく仕上がりました
-
-
-
15
-
あと食べる分だけ盛り付けて完成です
-
-
-
16
-
残ったものは タッパーに入れて 粗熱が取れたら冷蔵庫へ 今の時期なら 作った日も含めて 3日間ぐらいは大丈夫だと思います
-
-
-
17
-
ご飯の副菜にお酒のおつまみに お弁当のおかずにもぴったりな ジャガイモのオイスター風味のきんぴら ぜひお試しあれ
-
コツ・ポイント
具材の大きさを 切り揃えておくと 味の染み込み方が均等になるので 味のムラがなくなります、 合わせ調味料を作っておくと 味付けを慌てずにできるのでじっくりと取り組めます あとは 中火で 合わせ調味料の煮汁を煮詰めて よく絡ませます
このレシピの生い立ち
じゃがいもが余ってて、そろそろ使わないとだめだなと思って、料理を考えていたら きんぴらも美味しいんじゃないかなと思い、でも普通に味付けしても面白くないからオイスターソースも加えてみようかと作ってみたら大成功 めっちゃ美味しいかったです
てりやきキッチン
