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とりれんこんバーグ（大根しそおろしのせ）

とりれんこんバーグ（大根しそおろしのせ）の画像

Description

ポン酢で食べるのであっさり、胃もたれなし！
れんこんの食感も最高です。

材料 （4人分）

とりももミンチ（むねミンチ混ぜても良い）
600〜700g
れんこん
1節
玉ねぎ
半分
卵
2個
ナツメグ
5振り
薄口しょうゆ
大さじ3
塩
2つまみ
片栗粉
大さじ2〜3
油
適量
しそ
10〜20枚
大根おろし
2/1個分
ポン酢
適量

作り方

  1. 1

    れんこんはみじん切りにして水にさらしておく

  2. 2

    玉ねぎはみじん切りにして炒めて粗熱とる

  3. 3

    とりももミンチと、れんこん、玉ねぎ
    卵、ナツメグ、薄口しょうゆ、塩
    全てを混ぜ合わせる
    緩く仕上げて片栗粉を入れる

  4. 4

    フライパンに油を敷いて、片面に焦げ目をつけ、ひっくり返したら蓋をして蒸し焼きにする

  5. 5

    写真

    その間にしそ千切り、大根おろしをつくり混ぜ合わせる

  6. 6

    焼けたら、大根しそおろしをバーグに乗せてポン酢をかけて出来上がり!

コツ・ポイント

タネを緩く作ることでふわふわ感が増して
レンコンの食感が際立ちます

このレシピの生い立ち

あっさりした和風ハンバーグが作りたくて
とりミンチを使ってみました。
レシピID : 7793612 公開日 : 24/04/04 更新日 : 24/04/04

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