いわしの大葉香り焼き

開きのイワシを半分に切り、尾を取る。バットか大きめな皿に並べて上からしょうがをすりおろし、10分漬ける。

イワシの腹側に大葉を1枚のせ、両面に小麦粉をまぶす。

フライパンに油を敷き、イワシを背の側から先に中火で両面色よく焼く。

④野菜ともやしを茹でて、絞り、イワシの付け合わせにし、ミニトマトも添える。

食べるときにレモン汁を絞る。

■献立「いわしの大葉香り焼きと白菜サラダの主菜です。