人参・じゃが芋と鶏むね肉の青椒肉絲風炒め

鶏むね肉は、皮を取り除いて、棒状にカットするか、写真のように約１cm厚さのそぎ切りにしてから一口大の大きさにしておきます

下味を①つけてもみ込み、②つけてもみ込み、③つけてもみ込んで10分以上放置しておきます☆

6/1 お好みで薄口醤油を＋

人参の皮をむいて、４mm幅位の太めの棒状にカットするか、太めの千切りにします。

耐熱ボウルに紙タオルを敷いた上に移す。

アクセントに青ねぎを入れる場合は、

青ねぎをナナメ切りにして、耐熱容器に入れてラップをかけておきます。

工程３のボウルにふんわりラップをして、600Wで15秒ほどレンチンしたら、じゃが芋を乗せ、ラップをして140秒ほどチン。

レンチン時間は、150ｇにつき60～80秒くらいで。

レンチンが終わったら、ラップを外して水分を蒸発させておきます

フライパンに油を入れて熱し、鶏肉を入れ、広げる・切り離すようにしてからあまり動かさずに焼いていきます☆

１分30～２分くらい焼いて、けっこう焼き色がついたら裏返し、両面が焼けたら冷めにくいボウルなどに取り出しておきます。

フライパンの状態を見て、必要なら少し油を足してから、人参・じゃが芋を入れて炒めていきます。　２分30～３分くらい☆

手待ちの時間の間に、青ねぎを600Wで15秒～20秒ほどレンチンし、ラップを外して蒸気・水分を逃がしておきます。

たれを回し入れ、底に残った砂糖類には水をごく少量入れて溶かして入れ、手早く全体に混ざて少し炒めます☆

その後お好みで、レンチンしておいた青ねぎを入れてさっと炒めたら、完成です。

やや薄めかも？な味です☆

１人分だけ作ると、こんな感じです☆

青ねぎ無し版。

そのお皿です。

じゃが芋が、ややシャキです☆

調味料を「かなり薄め」にして作ったら、こんな感じの出来上がりに。

昆布つゆとめんつゆ版。（鶏ガラと酢は無し）