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〈A〉の材料を合わせてから軽く温めておく
縦半分に切ってから斜め切りにしたみょうがをさっと茹でて熱いうちに❶につけて冷ましておく
いかは一口大に、ブロッコリーは小房に分けたあと、芯は捨てずに外側の硬い部分をむき拍子切りにし、それぞれ茹でる
あらかじめ合わせておいた〈B〉で和える
❷で漬けておいたみょうががピンク色に染まったら、汁気を切り❹に加える
千切りにした大葉、新生姜を❺に加えて軽く和え、器に盛りつけたら白ごまを散らして完成