うちのたけのこご飯(わらび入り)
Description
切って炊飯器に入れるだけです。つゆもおたまで計るので面倒じゃないですよ。
材料
作り方
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1
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鰹節と昆布でダシをとりさましておく。5~600ccくらい。
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2
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大き目のボウルにおたまで、ダシを15杯、薄口を1杯、お好みでみりんを1杯。少なかったらもう1度繰り返す。
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3
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2に酒をお玉で1杯くらいとお塩を少々入れ良く混ぜる。
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4
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お米を研いでザルにあげておく。
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6
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炊飯器に4のお米を入れ3を目盛りまで入れる。その上に5の具を乗せ軽く混ぜスイッチオン。我が家は炊きこみご飯モードを使用。
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7
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わらびは1~1.5センチくらいの長さに切る。
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9
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ご飯が炊けたら8のつゆをザルで漉してわらびだけご飯に混ぜ出来上がり。
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コツ・ポイント
炊きこみご飯は、だし:薄口しょうゆ=15:1です。そこにお好みでみりんを入れます。我が家は薄口と同量です。おなべのつゆにも使えます。
このレシピの生い立ち
実家からたくさん送ってきた筍とわらび。娘の大好きな炊きこみご飯にしました。
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