うちのたけのこご飯(わらび入り)

切って炊飯器に入れるだけです。つゆもおたまで計るので面倒じゃないですよ。

材料

お米
3合
筍(あくぬきしたもの)
小3本
油揚げ
2枚
人参
1/2本
★だし
★薄口しょうゆ
★みりん
★酒
★塩
わらび(あくぬきしたもの)
半束(30本くらい)

1

鰹節と昆布でダシをとりさましておく。5~600ccくらい。

2

大き目のボウルにおたまで、ダシを15杯、薄口を1杯、お好みでみりんを1杯。少なかったらもう1度繰り返す。

3

2に酒をお玉で1杯くらいとお塩を少々入れ良く混ぜる。

4

お米を研いでザルにあげておく。

5

筍は下のほうはいちょう切り、穂先は縦に薄切り、油揚げは油抜きをして細切り、人参は千切り

6

炊飯器に4のお米を入れ3を目盛りまで入れる。その上に5の具を乗せ軽く混ぜスイッチオン。我が家は炊きこみご飯モードを使用。

7

わらびは1~1.5センチくらいの長さに切る。

8

2のつゆが残っていると思うので、鍋に沸かしわらびを入れ強火アクを取りながらさっと煮る。3分~5分。

9

ご飯が炊けたら8のつゆをザルで漉してわらびだけご飯に混ぜ出来上がり。

コツ・ポイント

炊きこみご飯は、だし:薄口しょうゆ=15:1です。そこにお好みでみりんを入れます。我が家は薄口と同量です。おなべのつゆにも使えます。

このレシピの生い立ち

実家からたくさん送ってきた筍とわらび。娘の大好きな炊きこみご飯にしました。
レシピID : 792704 公開日 : 09/04/25 更新日 : 09/05/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/04/21

First tsukurepo mark
写真

人参を入れ忘れてしまいましたが・・・

しちゅ

ありがとうございます。人参もワラビも入れなくても大丈夫です!