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ムネ肉なのに柔らか～我が家のとり天♡

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Description

揚げた鶏を『つゆ』につけながら頂くのがとり天ですが、最初に漬け込むので『つけつゆ』不要♪
汁気無しでお弁当にも最適です♪

材料 （8切れ前後）

鶏むね肉
1枚(約200ｇでした)
塩胡椒
少々
◎めんつゆ
大さじ2弱
◎酒
小さじ2
◎お酢
小さじ2
◎すりおろし生姜
小さじ1程
■ 《衣》
＊小麦粉
大さじ2～
＊水
大さじ1～
＊マヨネーズ
小さじ1
＊お酢
小さじ1

作り方

  1. 1

    胸肉を柔らかくする方法⇒レシピID : 2522392
    ↑このレシピの手順２まで終わったら、８切れ程に削ぎ切りにします

  2. 2

    ビニール袋に◎と１のお肉を入れて、20分以上漬け込みます

    衣用の＊は全て混ぜておきます(水の量は調整して下さい)

  3. 3

    鶏肉を2の衣にくぐらせ、中火弱～弱火の火加減で、じっくり揚げます
    (揚げ焼きでもOKです。コツ・ポイント欄をご覧下さい)

  4. 4

    完全に火が通ったら、油をしっかり切り完成です
    このままでも充分味がついてますが、岩塩を極少量かけて食べても美味しいです

  5. 5

    元々は母がよく作ってた味で、母は天ぷら粉を使用してました。天ぷら粉使用の場合は、水・マヨネーズ少々でお試し下さい♡

コツ・ポイント

※お弁当に入れる場合は、漬け込む工程まで前夜に行っておけば、当日は揚げるだけです♪
※最近は、少なめの油でじっくりゆっくり揚げ焼き風で作る事が多いです。揚げ焼きの場合は、衣が剥がれ易い為、きつめ(しっかりめ)の衣を作る事をお勧めします♪

このレシピの生い立ち

学生の頃母が作るお弁当によく入ってました！お弁当用の為、つけダレが無くても食べれるように、最初に漬け込む工程で作り始めたそうです。
母の味を活かしながら、ムネ肉がぱさつかない下処理方法を私なりに研究し、衣も改良し、これに辿り着きました♡
レシピID : 794310 公開日 : 09/04/27 更新日 : 14/04/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

34件 (28人)
2020年9月19日
写真
Amiiiiiy
こんなに簡単に柔らかにできるんですね！おいしかったです*°
2016年9月4日
写真
Ｍぱん
揚げ焼きで☆しっかり下味付きでとっても美味しいです♪

お口に合って光栄です♬揚げ焼きでも充分ですよね♡れぽ感謝です

2016年5月30日
写真
きえまま
柔らかく味がついていて、子供達に大好評☆また作ります！

めんつゆ万能ですよね♬子供さんに大好評とは嬉しいです♡感謝♡

2016年4月21日
写真
かなりんココりん
つゆなしでも、しっかり味で美味しかったです。

有難うございます♡コメ嬉しいです♬お口に合って光栄です♡

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