中華風チリソースの豆腐ステーキ

豆腐の水抜きを行う。リードクッキングペーパーで豆腐をくるみレンジで4分加熱する。

水抜きした豆腐に塩こしょうで下味をつける。

豆腐1丁につき6等分に切る。片栗粉をまぶし、多めの油で6面を焼く。しっかりこけ目がつくように焼くと崩れにくく扱いやすい

具材を下準備する。
しめじは石づきを取りほぐす。ピーマンは乱切りにし、玉ねぎ・ベーコンはみじん切りにする。

フライパンに油をひいて、強火で熱し、すりおろしにんにく・生姜のみじん切りを炒める。

「5」で下準備した具を炒める。

再び火を付けて、ゆっくりフライパンをゆすりながら水溶き片栗粉に火を入れとろみをつける。みじん切りの長ネギを入れて完成♪♪