ツナポテトのチーズパン

具は市販のポテトサラダなどでも
美味しいと思います。
好きなものを好きなだけ♪

材料 (14個分)

パン生地
460g
薄力粉
140g
粉チーズ
50g
バター
20g
小さじ1/2
砂糖
大さじ3
ドライイースト
大さじ1
牛乳
400cc
ツナポテト
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1/2個
ツナ缶(ノンオイルのもの)
1缶
プロセスチーズ
100g
少々
こしょう
少々
砂糖
少々
少々
マヨネーズ
適量

1

▼下準備▼
バターは室温に戻す。
玉ねぎは薄切りにして水にさらしておく。
牛乳は37~40℃に温めておく。

2

強力粉・薄力粉・粉チーズを合わせてボールにこんもり盛る。
片側にバター・塩を置き、反対側に砂糖・ドライイーストを置く。

3

温めた牛乳を砂糖とドライイーストめがけて加え、指先で砂糖とドライイーストを溶かしてから全体を混ぜる。

4

大体1つにまとまったら捏ね始める。
捏ね方は好きなやり方でどうぞ。
10分ほど捏ねる。

5

生地に弾力が出て、引っ張ってもすぐには千切れなくなったら、きれいに丸めてボールに置く。

6

写真

一回り大きなボールに40℃のお湯を張り、⑤のボールを浮かせ重ねたボールの上を覆う様にラップをして1時間ほど一次発酵する。

7

ツナポテトを作る。
じゃがいもはきれいに洗ってラップをし、柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。

8

プロセスチーズは小さく切っておく。
柔らかくなったじゃがいもの芽と皮を取り、フォークで潰す。

9

潰したじゃがいもに水気を絞った玉ねぎ・ツナ缶を汁ごとを加えて軽く和る。
塩・こしょう・砂糖・酢で下味をつけて冷ます。

10

冷めた⑨に⑧のプロセスチーズとマヨネーズを加えて和える

11

⑥をフィンガーチェック後、ボールから取り出して14個等分する。
きれいに丸めて濡れ布巾をかけておく。

12

一番最初に丸めた生地から数えて15分、ベンチタイムをして、終わったら最初に丸めた生地から成形していく。

13

麺棒で平に丸く伸ばして中央に⑩を置き包んでいく。
閉じ目を下にしてオーブンシートを敷いた天板に間隔をおいて置く。

14

濡れ布巾をかけて温かい所に置き30分(オーブンの発酵機能を使う場合は25分)発酵。
オーブンを190℃に温めておく。

15

発酵の終わった生地に、霧吹きで水をかけるか、卵(分量外)を塗る。

16

温まったオーブンに⑮を入れて、190℃で20分焼く。
焼けたらケーキクーラーなどに乗せて冷ます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ツナの入った総菜パンが食べたくて適当にやってみたら美味しかったので。
レシピID : 812276 公開日 : 09/05/19 更新日 : 09/05/25

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