サンマの天ぷら、トロ～リ和風あんかけ！
さっちゃん←元こ茄子
作り方
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小さな器に、トロミ用の片栗粉と水を入れて混ぜて置いておく。
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鍋に、水、ほんだし、みりん、砂糖、醤油を入れ中火にかけ、沸騰したら①の野菜を入れ、野菜に火が通るまで煮る。
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野菜に火が通ったらあらかじめ用意しておいたトロミ用の片栗粉をもう一度箸で混ぜ、鍋の中に回し入れてトロミをつけ火を止める。
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ボウルに天ぷら用の薄力粉と上新粉と水を加え、菜箸で適当に混ぜ合わせる衣を作る(泡立て器は使わないで)。
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サンマは４等分に切り分け、下処理が終わったら水で洗い、キッチンペーパーで水気を切る。
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サラダ油が温まったら、サンマの天ぷらを作る。身に火が通るまで揚げてください。
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深めのお皿にサンマの天ぷらを並べます。
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さっと温め直した和風あんかけを上からトロ～リとかけましょう～♪
出来上がりです(*^０^*)
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天ぷらの衣は適当に配合して作ってみました。市販の天ぷら粉を使ってもＯＫです。あんかけの野菜も好きな野菜を使ってください♪
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ちなみに～～～！
私の衣の配合はちょっと多いです。残った衣で新玉ねぎのかき揚げが３つも作れました(多すぎ～)
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コツ・ポイント
サンマの天ぷらは衣が厚いほうが美味しいかもしれません！！！次回は衣を厚くしたいです(*^＿^*)
このレシピの生い立ち
サンマの天ぷらの上から、野菜たっぷりのしっかり和風味のあんかけをかけてみました。ぜひお試しあれ！
さっちゃん←元こ茄子
