父の日ステーキカレー
シューモ
作り方
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2
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鍋に油を少し多めに入れ、野菜をいれて、塩をふる。野菜からの水分をひきだす。
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3
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ステーキ用牛肉はドリップを取り、両面に塩、ブラックペッパーをしておく。
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4
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トマトをコンカッセに切り、２に加える。水、昆布だしをいれ、長めに煮る（２０分～４０分）
カレールーをいれ更に煮る。
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5
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パプリカは種を取り、コンロの直火で外側を真黒に焦がし、冷水に取り焦げ目をとる。（こうすると甘さが増す）
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6
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肉を焼いたあとのフライパンで、パプリカを温める程度に焼く。
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7
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カレーをお皿に盛りつけ、素焼きした、ナス、パプリカ、ステーキをそえる。
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コツ・ポイント
野菜はそのほか、かぼちゃ、ゴーヤ、おくらとか、なんでもいけそうです。野菜から水分が出るので、加える水の量に要注意です。ルーを入れる前にしっかり煮込んで野菜の甘みを引き出すと良いでしょう。焦がさないように。鶏肉でもok!
このレシピの生い立ち
今日は父の日ということで、素敵なお父さんとかけたステーキカレーにしました。野菜がたくさん入っているので、ヘルシーです。冷蔵庫掃除もかねてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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シューモ
