冷凍枝豆de照り焼きチキンベーグルサンド

全てを計量する。オリーブオイルは表面張力が起こるギリギリ大さじ1にする。

ドライイーストはぬるま湯に溶かしておき、全てを混ぜる。

台にこすり付けるように伸ばしながら捏ねていく。生地がまとまってきたら1つにまとめ、台に押し付けながら捏ね上げる。

広げた生地に枝豆をバラバラとまぶす。

3つ折りする。

3つ折りした生地を端からクルクル巻き、手の平の中で枝豆が生地と馴染むように揉む。

綴じ目を下にして固く絞った濡れ布巾の下で15分ほど休ませます。

ベンチタイム中に10cm角のクッキングシートを4枚準備する。

計量し、4分割して丸める。濡れ布巾の下に戻す。

強めに巻き込み、綴じ目を親指と人差し指で綴じる。

両手で20cm程に伸ばし、片方は細く、もう片方は太く伸ばす。太い方を指先で広げ、細い方に巻きつけて開かないように綴じる。

クッキングシートギリギリに生地が広がるように置く。綴じ目は下にしておくと綺麗に焼きあがります。

12分くらい過ぎた頃にお湯を沸かし始める。ボコボコ沸騰しない程度にする。4つ茹でられる鍋がなければ大きなフライパンで可。

オーブンに190度16分の予熱を入れる。（オーブンによって調整してください。）お湯に砂糖を入れる。

クッキングシートをつけたままのベーグルをシートを上になるように1個ずつ入れて茹でていく。30秒ほどでひっくり返す。

予熱の入ったオーブンで焼く。

出来上がり。

裏側はこんな感じです。

皮に焼き色がついたらひっくり返す。脂が飛ぶので蓋をして弱火にして火を通す。

中火にして計量した★の調味料を絡めて煮詰める。

荒く千切りしたキャベツをサラダ油で炒め、塩コショウをする。キャベツ、マヨネーズ、チキンの順番でサンドする。