レンコンと挽肉の中華蒸し

レンコンの皮をむき、酢水にさらす。ショウガをすりおろす。

レンコンをすりおろしてざるに入れ、自然に落ちる水気を切る（もしレンコンの方がひき肉より多いようなら、その分を２cm四方のスライスして入れる）。

すりおろしたレンコン、ショウガ、ひき肉、塩、片栗粉をボールにいれ、よくこね混ぜる。

●の材料をごま油を除いて全て混ぜ合わせ、鍋に入れてよく混ぜながら煮立たせる。煮立ったらごま油をたらす。

食べやすい大きさに切り分け、青みの野菜（写真は菜の花の塩茹で）、ネギの小口切りを散らす。⑤をかけて、辛子を添えて。

コリーデールさんが作ってくださいました。柔らかくてとてもおいしいとのこと。ありがとうございました～～～。