夏野菜のスイカみぞれ煮

鶏もも肉は一口サイズに切って（胸肉の場合は薄く削ぎ切り）、酒・塩・しょうがのすりおろしで下味を付けておく。

スイカは赤い果肉部分と皮に分け、緑色の皮は剥いておく。白い皮の部分を食べやすい大きさに切る。

茄子は乱切りにして水に付け、おくらは２つに斜め切り、ピーマンは食べやすい大きさに切る。

一旦火を止め、スイカの赤い部分を種を取りながら直接フライパンにすりおろす。しょう油を加え再び火を付ける。

蓋をせずに強めの中火で時々かき混ぜながら１０分ほど煮る。汁気が減り、とろみが付いたら出来上がり。器に盛り、薬味をのせる。