麻婆豆腐なす
みきちぃ
作り方
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にんにく、しょうが、ねぎはみじん切り。●の材料を混ぜ、合わせ調味料を作っておく。
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フライパンに油（分量外）を熱し、にんにく、生姜、ねぎを炒める。香りがでたら、ひき肉、豆板醤を入れさらに炒める。
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4
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ひき肉に火が通ったら、皿に全てを取り出し、一度フライパンを空に。そのフライパンに油を再度ひいて、なすをしっかり炒める。
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5
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なすに火が通ったら、４で取り出したひき肉と合わせ調味料を入れ、煮汁が煮立ったら、豆腐を崩さないように入れ手早く混ぜる。
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6
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全体にとろみがついたら火を止め、ラー油をまわしかける。
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なすのかわりにズッキーニでも♡
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2010/06/16
話題のレシピ入りしました☆
つくれぽ下さった皆様、どうも有難うございます！！
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2018/10/11 ２度目の話題入り。いつの間にれぼ100人越え。つくれぽくださった皆さんありがとうございます＾＾
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最近少し味が濃いかなと思い調整する時も。豆板醤なし、醤油大さじ2、ラー油小さじ1/3に減らした息子向けバージョン。
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ちなみに上は刻んだえのき、ズッキーニも入ってます。ズッキーニとナスは縦半分で、斜め薄切りすると時短かつ油少なめでokです
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コツ・ポイント
なすが生だと悲しくなるので、じっくり炒めて下さい。レンジで少し加熱してもいいと思います。仕上げのラー油を忘れずに！味が締まります！（小さじ2は結構辛口です。）
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐にも麻婆茄子にもならないビミョーな量の豆腐となすが冷蔵庫にあったので…。
みきちぃ
