大好き~♬ 居酒屋さんのイカ南蛮
作り方
コツ・ポイント
漬けだれは1/3量になるくらい煮詰めます。一度荒熱を取ってください。熱いうちに野菜と混ぜると、レタスがしんなりしすぎてしまいます。揚げたイカはすぐ漬けだれに。イカに付いたオイルが多少入ったほうがおいしいので、直接入れて。
このレシピの生い立ち
昔、会社の宴会でよく行った居酒屋さんでいつも注文していた一品です。こんなふうだったかな~と思い出しながら作ってみました。辛いのが大丈夫でしたら是非七味唐辛子を。味が締まります。
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