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∮ ラタトゥユ夢見るナスだけトマト煮 ∮

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Description

地味です。
なすだけです。
夏は冷やして食べるのが私のお気に入り♬

材料 （５人分～）

なす
(小)６本
玉ねぎ
２個
◇オリーブオイル
大匙２
◇にんにく
微塵切り２片分～
ホールトマト
１缶
ローリエ
１枚
バジル
適量
◆塩コショウ
適量
◆砂糖
小匙１～
◆粗挽き胡椒
お好みで

作り方

  1. 1

    なすは半月切りにし、水にさらしてアク抜きをする。玉ねぎは薄切りにする。

  2. 2

    鍋に◇を入れて弱火にかけ香りがたってきたら玉ねぎと塩一つまみを入れてしんなりするまで炒める。

  3. 3

    なすを加えてさらに炒めたらホールトマトを潰しながら加える。ローリエ･バジルも入れてざっと混ぜる。

  4. 4

    煮立ってきたら火を弱め焦がさない様に時々そっと混ぜながらコトコト１０～２０分煮込む。

  5. 5

    煮詰まってきたら◆等でお好みの味に調える。そのまま置いて味を馴染ませたら完成♪冷やして翌日が私のお気に入りです♬

コツ・ポイント

ホールトマトの種が気になるようでしたらざるで濾してから入れてください＜ペコリ＞
冷やして食べる場合、◆は強めにしたほうが味がぼやけないと思います＜再ペコリ＞
ズッキーニ･ピーマン等揃えば夢のラタトゥユ♪

このレシピの生い立ち

ラタトゥユが大好きなのであります❤
しかし。なすと玉ねぎしかなかったので。。。
レシピID : 886443 公開日 : 09/08/11 更新日 : 11/06/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2011年10月10日
初れぽ
写真
ju_10
ラタトゥユ大好き♥ナスキオ所望前に、見つけてしまった（笑）ゴチ

有難き300れぽにねぎ感涙✧拙いレシピにいつも本当に有難う✿

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