本格中華　魚香茄子（ユイシャンチイエズ）

なすは半分に切って表面に切り込みを入れてあく抜きし、水気をふいて180℃の油で素揚げする。

ボロニアソーセージは粗みじん切り、ベーコンは千切り、ねぎは小口切り、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

鍋にサラダ油を熱してベーコンを軽く炒め、ねぎ、しょうが、にんにくを香りが出るまで炒め、ひき肉を加えて炒める。

4に煮汁（☆をあわせたもの）を加えて煮立て、1の茄子を加えて5分くらい煮る。

5にグリーンピースを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に酢とごま油を鍋肌から回しいれて香りと風味をつける。