脱市販品。うちの里芋だんご入り カレー鍋

葉物がない！って時は、大根や人参やゴボウなどをピーラーでペラペラにし、鍋の具にしてます。
少しの発想転換で食卓を楽しく。

玉ねぎは繊維を断つ方向に薄切りにする。
フライパンに、バター、オリーブオイル、にんにく、しょうがを入れて中火にかける。

にんにくが香りたってきたら玉ねぎを入れ、中火のまま炒め続ける。
鍋底が焦げるくらいの火加減で、玉ねぎを炒りつけるように。

クミンとカレー粉を入れ、こんどはカレー粉が焦げないように玉ねぎとなじませながら炒める。
（ルーの場合は細かく砕いて。）

カレー粉が油としっかりなじんだら、水カップ3〜3と1／2を注いで、だしの素、しょうゆ、みりんで味付けしてスープの完成。

ガラムマサラとコリアンダーは、香りがとばないように、食べる直前に加えます。

ボウルに入れてつぶし、片栗粉を加えてこねる。
生地を手でにぎり、親指と人差し指でしぼるようにして、ひとくち大に押し出す。

直径2cmぐらいに丸めて、だんごにする。

大きすぎると火が通りにくいので、一口大ぐらいに抑えるのがベスト。
完成したら乾燥しないようにラップをかぶせておきます。

里芋だんごも入れ、煮たってきたらガラムマサラとコリアンダーを加えて混ぜて完成！
お好みで黒こしょうをふっていただきます♪