豚と大根のとろとろ煮 *五香粉風味*

豚と大根のとろとろ煮 *五香粉風味*

Description

*トロットロの豚バラと味がしみこんだやわらかーい大根がたまりません。圧力鍋で時間短縮*

材料 (4人ぶん)

豚ばらブロック
350~500g
大根
1本
ネギの青いところ
1本ぶん
1/2片
少々
粗挽き黒胡椒
小1くらい
500~800cc
50cc
醤油
50~80cc
砂糖
大3~5
五香粉
小1/2
1本
トッピング ・
・ネギ
青でも白でもお好きなだけ

作り方

1

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生姜はうす切りにします。ネギは青いところを使います。

2

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大根は2cmくらいの厚みに切って皮をむいて面取りします。

3

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豚ばらブロックは大きめにぶつ切りします。

4

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圧力鍋に豚ばらを脂身を下にして入れて中火にかけます。塩、胡椒して表面に焼き色をつけます。

5

*もし鍋肌に肉がついたら、こんがりするまで放っておきます。こんがりしたら、なべ底からこすればきれいにはがれます。

6

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脂がはねるのでキッチンペーパーをかぶせておくとだいぶん防げます。

7

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肉の表面が焼けたら、大根、水、酒、砂糖、醤油を加えてさらに、

8

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ネギ、生姜、鷹の爪、五香粉も加えてふたをします。

9

ピンがあがったら弱火にして15分。火を消して自然に冷まします。

10

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ピンが下がったらフタを開けて、余分な脂をすくいとってから火をつけて汁を少し煮詰めます。

11

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器によそって、刻んだネギをかけて完成です*

12

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次の日にゆでたまごを入れて煮たまごにしました*

13

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面取りしたのはお味噌汁、皮はきんぴら→レシピID:936446、葉っぱはふりかけ→レシピID:956153で、無駄なし*

14

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10.01.29 醤油の記載を変更しました。

*豚バラスライスでもおいしくできました。スライスなら炒めずそのまま鍋に。

コツ・ポイント

*普通のお鍋で作るなら弱火で時間をかけてやわらかくなるまで煮込んでください。
*作りたてよりも時間をおいたほうがおいしいです。お昼から仕込んでばんごはんくらい。
*こってりがお好みなら醤油と砂糖をさらに増やしてください。

このレシピの生い立ち

*とろとろの大根の中華風が食べたい、で考案しました*
レシピID : 954193 公開日 : 09/11/03 更新日 : 10/01/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/03/11

First tsukurepo mark
写真

豚バラ薄切りですが…ほろほろでした♪ 次はブロックで作ります〜

Cherry0310

うす切りもおいしいですよね*初れぽうれしいです♪merci!