鶏ムネ肉のマスタードクリームソース

Name: 鶏ムネ肉のマスタードクリームソース
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏ムネ肉 2枚; 白ワイン 大さじ3; 塩 ティースプーン1杯分; コショウ 少々; マッシュルーム(スライスする) 1パック; サラダ油 小さじ1; ☆粒マスタード 大さじ1; ☆生クリーム 80ml; ☆牛乳 100ml; ☆白ワイン 大さじ3; ☆コンソメｏｒブイヨン(顆粒) ティースプーン1強; ☆醤油 小さじ1; ☆塩 ひとつまみ; ☆コショウ 少々; ★小麦粉 小さじ1; ★水 大さじ1; スライスチーズ 1枚

Description

ソースが濃厚なので､鶏肉を一度蒸してから焼いてくどくない様にしてみました!

フォレストヒル

材料（2人分）

鶏ムネ肉

2枚

白ワイン

大さじ3

塩

ティースプーン1杯分

コショウ

少々

マッシュルーム(スライスする)

1パック

サラダ油

小さじ1

☆粒マスタード

大さじ1

☆生クリーム

80ml

☆牛乳

100ml

☆白ワイン

大さじ3

☆コンソメｏｒブイヨン(顆粒)

ティースプーン1強

☆醤油

小さじ1

☆塩

ひとつまみ

☆コショウ

少々

★小麦粉

小さじ1

★水

大さじ1

スライスチーズ

1枚

作り方

1

鶏ムネ肉にワイン大さじ3と塩ティースプーン1とコショウを振り､1時間位寝かす｡
2

1を寝かせ終わったら20分蒸す｡
3

マッシュルームをスライス､☆の材料を混ぜソースのベースを作る｡
4

熱したフライパンにサラダ油小さじ1を入れ､余分な油は拭き取り薄くひいて､2の鶏肉を片面5分位､キツネ色になるまで焼く｡
5

4の鶏肉を取り出したフライパンにマッシュルームを入れ2分炒め､☆のソースを入れ軽く沸騰させる｡
6

★の水で溶いた小麦粉を入れソースにとろみを付け､スライスチーズを入れ溶かし火を止める｡
7

焼いた鶏肉を食べやすい大きさにカットし､皿に盛り､6のソースを掛けて完成｡

コツ・ポイント

一度､鶏ムネ肉を蒸す事で､しっとりした触感になります｡
お時間の無い時は､蒸さずにソテーした鶏肉にソースを絡めてもｏｋです!

このレシピの生い立ち

常備して有った缶入りの生クリームとマスタードを使って作りました!

レシピID : 984257 公開日 : 09/12/07 更新日 : 12/12/01

このレシピの作者

フォレストヒル

クックパッドアンバサダー2023
アンバサダー歴2021〜
ご訪問ありがとうございます。

*世界の料理を、なるべく本来の風味を残しつつ日本の材料で作れるレシピが多めです。

*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。

Instagram：
https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking