身近な材料で★田舎風パテ

★前日の仕込み★
肉類を全て一口大に切り、たまねぎをスライスしてボールに入れる

マリネ液の材料（日本酒～パセリまで）をボールに入れる。ローリエはちぎって入れる。

しっかり味がしみこむようによく手でもみこむ。ジップロックに移し、冷蔵庫で一晩寝かせる。

★当日★
③の肉類をミンチする。
FPのミンチ機能を利用するか、ない場合は包丁でがんばって刻む。

⑤に卵を入れ、ハンバーグの種のように全体に粘りがでるまで力を入れて手でよく混ぜる。粘りが足らないと食感がパサパサになる。

オーブンを180度に予熱。⑥を焼き型に空気を入れないように入れて、表面を平らにする。アルミホイルをかぶせる

竹ぐしを刺して、透明な肉汁が出てきたら焼き上がり。オーブンから出して、すぐに④のフタを置き、その上から重しを乗せる。

荒熱が取れたら重しをしたまま冷蔵庫へ。１晩程度置くと味がよくなじむ。厚めにスライスしてピクルスと一緒にどうぞ！