ハツタケのお吸い物
見た目は残念ですが、でもこのキノコ食べられます。美味しいのですよ！さながら灰かぶり中
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材料：
ハツタケ、出汁昆布（５ｃｍ）、出汁醤油または醤油、豆腐(絹でも木綿でも)、博多葱(万
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ポン酢で作る酢鶏
市販の中華料理の素がいらない作り方です。材料を揚げませんし、固い野菜はレンジで下処理
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材料：
鶏もも肉、人参(中)、ピーマン（中）、玉ねぎ(大)、シイタケ、味塩コショウ（鶏もも下
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厚揚げの野菜入りポン酢あんかけ
安物やら冷蔵庫の余り野菜と厚揚げがあればなんとかなる、ボリューム感あふれるヘルシー料
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材料：
厚揚げ豆腐、片栗粉（まぶし用）、ごま油(炒め用（豆腐＆野菜)、にんじん（千切り）、ピ
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ミズ（山菜）のきゃらぶき風
自宅から歩いて５分圏内でミズが採れます。ミズはすぐに使える野菜として重宝してます。そ
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材料：
ミズ（下処理済み）、★だし昆布、★日本酒、★だし醤油（麺つゆ可）、★きび砂糖、★鷹の
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カブのそぼろ煮
カブが安い今の季節ならではのシンプルな株の食べ方。ボリュームもありますので、オカズの
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材料：
カブ、合いびき肉、ごま油(炒め用)、水、顆粒だしの素（ステック（昆布）、砂糖(きび砂
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【押すだけ】牛スジ煮【炊飯器】
基本炊飯器にお任せ。材料と調味料を入れて炊飯器にセット、炊飯ボタンを押したらあとは待
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材料：
牛すじ肉、大根、ゴボウ、こんにゃく、✩濃縮めんつゆ、✩だし醤油、✩砂糖（きび糖）、✩
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【簡単】キュウリの佃煮【でも体力勝負】
農村では季節の野菜をお裾わけなんてありますよね。キュウリをいただいた時にはこれがお薦
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材料：
キュウリ、塩（キュウリ塩漬用）、✩生姜(みじん切り)、✩鷹の爪(輪切り)、✩砂糖(上
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