牛込神楽坂にあるこだわりの食材とワインのインターナショナルなセレクトショップです ...

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鶏のガランティーヌ

クリスマスのごちそうにいかが?鶏むね肉をロールケーキのようにして中に好きな具材を入れ ...
材料: 鶏むね肉、セレスタンデイジョン風マスタード、ホセルーアンチョビ入りグリーンオリーブ、 ...

キャロットラぺ(ドライピーチ入り)

爽やかなブラッドオレンジとホワイトバルサミコ、そしてドライフルーツで美味しいキャロッ ...
材料: 人参(千切り)、スースンバレードライピーチ、GVOフレーバードオリーブオイルブラッド ...

キノコの悪魔風

数種のキノコで作ります。 オリーブオイルとピリ辛のイナウディ社インディアヴォラータで ...
材料: マッシュルーム(スライス)、しめじ、シイタケ、塩、オリーブオイル、イナウディ社悪魔ソ ...

薫る帆立とアンチョビの炊き込みご飯

アンチョビが隠し味の洋風炊き込みご飯です。
材料: 米、水、帆立(生)、アンチョビフィレ、鮎の魚醤、にんにく、柚子の皮、オリーブオイル、 ...

ラム肉と人参のクミン炒め

ラム肉とクミン、ニンジンとクミンはてっぱんですね。
材料: ラム肉、人参、玉ねぎ、クミンシード、パセリ(みじん切り)、なたね油、塩コショウ、ター ...

鶏レバーとエリンギのバルサミコ煮込み

ワインがすすむ、大人な味
材料: 鶏レバー、エリンギ、しめじ、バルサミコ酢、醤油、にんにく(みじん切り)、砂糖

エスニックな唐揚げとオレンジソース

シナモンやカルダモンの香り高い、辛くないエスニック風味
材料: 鶏もも肉、クスクス用のスパイス、カレー粉、薄力粉(ふるっておく)、Covinor社マ ...

キャベツとアンチョビの炒め

テッパンのキャベツとアンチョビ炒め。 クタクタ煮にして柔らかくして。
材料: キャベツの葉、にんにく、イナウディアンチョビフィレ、塩、クラタペッパー、オリーブオイ ...

豚肩肉のハニーマスタード

粒マスタードははちみつと一緒にソースになります。
材料: 豚肩ロース肉、オリーブオイル、玉ねぎ(スライス)、セレスタン種入りマスタード、白ワイ ...

鴨のスモーク

鴨のスモークは中華鍋があれば簡単に作れます。
材料: 鴨(胸肉)、塩、胡椒、スモークチップ、クレソン、洋梨、シナモンパウダー、砂糖(グラニ ...