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《 作り置きおかず 》 味噌ごま根菜
干し椎茸とひき肉の旨味を吸ったジューシィな根菜が、ご飯と相性抜群。こっくりした味わい
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材料：
豚ひき肉、干し椎茸、大根、にんじん、れんこん、こんにゃく、しょうが、にんにく、ごま油
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基本調味料で作る♪ 手作り焼肉のたれ
身近な材料で作れる焼肉のたれ。作り方に秘密があるので物足りなさを感じさせず、飽きのこ
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材料：
★白ワイン または 酒、★砂糖 （できれば 甜菜糖／きび糖）、☆鷹の爪 （種を取り、
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しめじの常備菜 梅おかか昆布和え
ご飯によく合う、しめじを使った常備菜。梅干の酸味とおかかの旨味、味わい深い昆布が噛む
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材料：
しめじ、酒、梅干、かつおぶし、細切り昆布 (※出汁を取った後の昆布でもOK)、醤油
椎茸のアヒージョ
肉厚な椎茸をにんにく＆オリーブオイルで美味しいアヒージョに。ターメリックで彩りとコク
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材料：
椎茸、にんにく、鷹の爪、★オリーブオイル、★塩、★ターメリック（パウダー）、パセリ（
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ポリポリセロリのにんにく醤油漬け
セロリの香りとシャキシャキ感がたまらない簡単お漬け物。漬けだれの風味が食欲をそそって
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材料：
セロリ、国産にんにく、★醤油、★酢 （りんご酢 または 米酢）、★砂糖（できれば 甜
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かぼちゃの生姜蜜がらめ
ホクホク甘～い南瓜を使った甘辛常備菜。ほんのり生姜の風味が食欲をそそり、ついつい箸が
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材料：
かぼちゃ、油、★味醂 （※本みりん推奨）、★醤油、★砂糖 （できれば 甜菜糖 または
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たことじゃがいものトマト煮込み
噛むほどに味わい深いやわらかなたこと、ほっくりじゃがいもが美味しいトマト煮込み。家族
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材料：
たこ （茹でだこ）、玉ねぎ、セロリ （※茎・葉どちらでもOK）、パセリ （※茎・葉ど
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セロリの油味噌炒め
手早く作れて冷めてもおいしい、味の落ちにくい常備菜です。シャキシャキした食感とセロリ
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材料：
セロリ、ごま油、★酒、★味噌、★砂糖 （あれば れんさい糖 か きび糖）、★鷹の爪
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にんじんとセロリの塩麹バターきんぴら
甘いにんじんと香り良いセロリがやみつき♪塩麹効果で驚くほどコク旨に仕上がり、野菜がわ
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材料：
にんじん、セロリ（※葉も加えてOK）、バター、油、★塩麹 （※塩分30％のもの）、★
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