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かぶ入り鴨鍋
鴨のおだしを吸ってやわらかく煮えたかぶと野菜が、最高においしいお鍋。体の芯からじんわ
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材料:
鴨肉 (むね)、ねぎ、水菜 または 白菜、にんじん、かぶ、★だし汁 (昆布)、★酒、
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レバニラ風♪ ささみのニラもやし炒め
鶏ささみともやしで作る、レバニラ風の節約&ボリュームレシピ。食欲をそそる味付けで、さ
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材料:
鶏ささみ、もやし、ニラ、片栗粉、油、★酒、★砂糖(できれば てんさい糖 か きび糖)
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10分で♪ 大根の塩麹わさび漬け
パパッと10分で作れる即席漬け。わさびの風味が食欲をそそる、おいしい箸休めになります
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材料:
大根、★塩麹 (※塩分30%のもの)、★砂糖 (あれば てんさい糖 or きび糖)、
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茄子の豚肉巻き バルサミコソース
ジューシィでおいしい茄子の豚肉巻きを、
甘酸っぱいバルサミコのソースで♪お弁当にも良
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材料:
茄子、豚薄切り肉 (こま切れ肉・バラ肉など)、塩、胡椒、小麦粉、油、★バルサミコ酢、
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真鱈の真子としらたきの煮付け
魚卵としらたきを甘辛く煮付けた、なつかしの和風おかず。ついついご飯をおかわりしたくな
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材料:
真鱈の真子(まこ)、しらたき、★酒、★味醂、★醤油、★砂糖 (できれば てんさい糖
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お野菜たっぷり♪ わが家の豚キムチ
ご飯がすすむ王道おかず、豚キムチ。わが家ではさらに野菜を追加していただきます。野菜の
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材料:
豚バラ薄切り肉、白菜の葉、えのきたけ、白菜キムチ (汁ごと)、ごま油、★酒、★味醂、
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塩麹豚とひよこ豆のポトフ
塩麹に漬け込んだ豚肉とホクホクのひよこ豆がおいしい、わが家定番のポトフ。ものすごく簡
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材料:
豚肩ロースかたまり肉(※塩分30%の塩麹・大さじ3をまぶして3~4日置いたもの)、に
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