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自家製本格濃厚ミートソース〜デミ缶不使用
半世紀ヘルシーレシピを計量してみました。酸味旨味バランス良濃厚味。
デミ缶油脂のトラ
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材料：
赤身の合挽き肉または牛挽肉、生にんにく(みじん切り〜フードプロセッサー可)、オリーブ
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ワカメとピーマンのゴマ油炒め〜5分お菜
戻し過ぎた残り物わかめ救済に♪おつまみ弁当のおかずにオススメ♡少しのごま油と濃口醤油
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材料：
戻したワカメ(水切りして刻む)、ピーマン(千切り)、ごま油、濃口醤油、白炒りごま、お
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料亭風♡沖すき鍋(魚すき)お刺身残りで♪
お刺身の残りや冷蔵庫の残り物で沖すき鍋はいかが♡お出汁を丁寧にとれば成功です。少し甘
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材料：
水(出汁出来上がり1000ccを想定して)、昆布、干し椎茸、鰹節、○日本酒、○本みり
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煮しめ
普通の田舎風お煮しめです。いつも目分量で入れていた調味料を測ってみました。季節の具材
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材料：
昆布(大根下茹で用と出汁用合わせて)〜食べやすく切る、鰹節(出汁袋に入れると楽です)
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中心までしっとり甘〜い「茹で蒸し薩摩芋」
さつま芋大好き❤試行錯誤の末に辿り着いた「茹で蒸し」
芋の酵素が働く温度を保持し極甘
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材料：
さつま芋(お鍋に並べれるだけ)〜私はレミパン使用、水(お芋にかぶるだけ)、粗塩
手作りスープ海鮮(シーフード)塩ラーメン
市販の中華万能調味料を使わず、自然派の調味料と材料で本格的な海鮮塩ラーメンを作りまし
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材料：
ラーメン、○昆布、○茅乃舎だし、○干し椎茸、○干しエビ、干し貝柱、スルメなど(あれば
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牛肉とセロリの甜麺醤炒め5〜10分おかず
赤身牛肉と新鮮なセロリでパパッと簡単惣菜です。お弁当お菜やビールのつまみにどうぞ♡2
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材料：
牛肉(赤身切り落とし)、日本酒①、塩コショウ、菜種油①、セロリ(茎は短冊切り、葉先は
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