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沖縄には大自然の恵みをたっぷり浴びたゴーヤーやもずく、マンゴーやシークヮーサーな ...

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鶏卵糕（チールンコウ）

赤く染めた落花生とチッパンを加えた卵のたっぷり入った蒸し菓子
材料： 【12cm×21cm×6cmの木型1個分】、薄力粉、上白糖、全卵、卵黄、サラダ油、生 ...

人参シリシリー

日常的な家庭料理として沖縄県全域で食されている
材料： 人参、塩、卵、油、かつおだし

ソーミン（そうめん）タシヤー

ソーミンの炒めもの
材料： ソーミン（そうめん）、塩、油、油、青ねぎ

サーターアンダーギー

卵、砂糖、小麦粉で作る球形の一方が割れた揚げ菓子
材料： 卵（M）、グラニュー糖、薄力粉、ベーキングパウダー、サラダ油、揚げ油

ジーマーミ豆腐

ジーマーミ（落花生）の絞り汁と芋くずで練り上げて固めた料理
材料： ジーマーミ（生落花生）、水、芋くず、水、おろし生姜、★かつおだし、★醤油、★みりん

クーブイリチー（昆布の炒め煮）

せん切りの昆布を炒め、具とともに豚だしで煮込んだ料理
材料： クーブ（長昆布）または刻み昆布、豚三枚肉、醤油、砂糖、泡盛、こんにゃく、かまぼこ、サ ...

ンムクジ（芋くず）アンダーギー

さつま芋と芋くずで作る揚げ物
材料： さつま芋、ンムクジ（芋くず）、かつおだし、塩、にら（青い部分のみ）、揚げ油

チンビン

小麦粉を黒砂糖液で溶いた薄焼きをくるくる巻いたもの
材料： 薄力粉、ベーキングパウダー、★黒砂糖（粉）、★水

ラッチョウ（島らっきょう）チャンプルー

香り高い島らっきょうのチャンプルー
材料： ラッチョウ（島らっきょう）、塩、島豆腐、油、塩、卵

ゴーヤーチャンプルー　

ゴーヤー、焼き目をつけた豆腐、豚肉を炒めた料理
材料： ゴーヤー（にがうり）、島豆腐、豚三枚肉、卵、炒め油またはラード、塩
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