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沖縄には大自然の恵みをたっぷり浴びたゴーヤーやもずく、マンゴーやシークヮーサーな ...

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ミヌダル

豚ロースに黒ごまだれをまぶして蒸した料理
材料： 豚背ロース（６mm～８mm暑さ）、★黒ごま、★醤油、★砂糖、★みりん

ターンム（田芋）ディンガク

田芋を甘くねっとり仕上げた祝料理
材料： ターンム（田芋）、湯、砂糖、みりん、塩

ドゥルワカシー

田芋、田芋のずいき、豚肉などを豚だしで練り上げた料理
材料： ターンム（田芋）、タームジ（田芋のずいき）、豚三枚肉、干し椎茸、カステラかまぼこ、豚 ...

ラフテー　

豚三枚肉の角煮。砂糖、醤油、泡盛で味付ける。
材料： 豚三枚肉、かつおだし（または豚だし）、泡盛、砂糖、醤油（濃口）または醤油（薄口）

いか墨のお汁

いかの墨を入れた真っ黒いコクのある汁物
材料： 白いか（アオリイカ）、豚肉、ニガナ、いか墨、水、塩

クファジューシー

豚肉の野菜などを具に豚だしで炊く炊き込みご飯
材料： 米、豚だし、塩、醤油、豚三枚肉、人参、干し椎茸、かまぼこ、ラード、青ねぎ

中身のお汁

中身（豚の胃、大腸、小腸）を具にした澄まし汁
材料： 中身（市販のもの）、干し椎茸、豚だし、かつおだし、塩、醤油、ヒハツ（またはおろし生姜 ...

イナムドゥチ

具の多い白味噌仕立てのとろみのついた汁物
材料： 豚三枚肉、干し椎茸、こんにゃく、厚揚げ、カステラかまぼこ、豚だし、かつおだし、白味噌 ...

豚だしの取り方

豚だしの取り方
材料： 豚だし骨（または肉）、水、煮減り分の水

ラフテーとチキナーご飯のおにぎらず

沖縄版ご当地おにぎらず♪ 人気の沖縄料理ラフテーと伝統的島ヤサイのコラボ。チキナーの ...
材料： ご飯、焼き海苔、ラフテー（豚角煮）、卵、シマナー（からし菜）、塩（シマナー用）、サラ ...
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