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蕗のとうの洋風作り置きペースト
春になると作りたくなるのが、蕗のとうの料理。作り置きペーストを作っておくと、いろんな
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材料：
蕗のとう（栽培されていない小ぶりのもの）、水、塩、オリーブオイル、白ワイン、メープル
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鮭と冬野菜の麹漬け
お節料理に用意しようと思っていましたが、時間なくて作れず、年明けに甘酒と塩麹を作り、
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材料：
刺身用トラウトサーモン、塩、キャベツ、玉ねぎ、人参、塩麹、甘酒、とろろ昆布、柑橘果汁
パン粉なしコロッケ
子供の頃によく食べた、手作りの挽肉入りコロッケが大好きです。 ただ、パン粉つけと揚げ
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材料：
玉ねぎ、じゃがいも、油、挽肉、塩、ナツメグ、胡椒、パルメザンチーズ、小麦粉、ウスター
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