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西洋ワサビの卵焼き(Rafanata)
Rafanata frittata lucanaと言うバジリカータ州の郷土料理。西洋
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材料：
卵、茹でて潰したじゃがいも又は薄くスライス(無しでパン粉を少し入れるバージョンと何も
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il canazzo siciliano
夏野菜を油であげずに作るので暑い夏もカポナータよりヘルシーで＋馬鈴薯入りなのでおかず
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材料：
ミニトマト1/2にカット、サイコロ状にカットした茄子、サイコロ状にカットしたズッキー
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カロリーナのファロッファ(farofa)
冷めるとサクサクの食感でご飯に合わせヴィナグレッチと合わせると最高
材料：
Farinha De Mandioca (キャッサバ粉)、油 (バター、ラード、オリ
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コテキーノとレンズ豆
イタリアの年越しの伝統料理！レンズ豆＝コインの形似でお金。年の初めにレンズ豆を食べる
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材料：
コテキーノかザンポーネ、レンズ豆、人参みじん切り、玉ねぎみじん切り、セロリみじん切り
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